Colher elétrica revoluciona a cozinha: menos sal, ,mais sabor

A japonesa Kirin está prestes a revolucionar o modo como experimentamos o sabor dos alimentos com sua nova invenção: a Electric Salt Spoon. Essa colher eletrificada promete realçar o sabor salgado dos alimentos sem a necessidade de adicionar mais sal.

Custando cerca de R$ 652, a colher utiliza um campo elétrico fraco para concentrar íons de sódio na língua, dando a impressão de uma maior salinidade. A Kirin espera vender um milhão de unidades globalmente nos próximos cinco anos.

Enquanto na média global 33% dos adultos entre 30 e 79 anos são afetados pela pressão alta, no Brasil estima-se que o índice alcance 45%, ou seja, 50,7 milhões de pessoas. Desses, 62% possuem o diagnóstico, mas apenas 33% estão com a pressão controlada.

Para muitos, a Electric Salt Spoon pode representar uma esperança. O produto pesa cerca de 60 gramas e utiliza uma bateria recarregável de lítio. Em junho, o produto deve chegar ao varejo japonês, e a expectativa é de alcançar outros mercados em 2025.

Colher que realça sabor pode ajudar na saúde

Imagem: Divulgação / Kirin

A invenção da Kirin, inicialmente uma fábrica de bebidas alcoólicas, agora diversificada na indústra farmacêutica e de saúde, pode trazer benefícios significativos para a saúde. Afinal, reduzir a quantidade de sal na dieta é crucial para quem tem pressão alta ou problemas renais. Portanto, se a colher eletrificada realmente funcionar como prometido, será mais fácil seguir as dietas recomendadas sem sacrificar o sabor.

Entretanto, a colher eletrificada apresenta algumas contraindicações. Pessoas com marcapasso, monitores cardíacos, alergia a metal, problemas nos nervos faciais, em tratamento odontológico ou grávidas devem evitar seu uso. Além disso, nos casos de síndromes febris, problemas cognitivos ou tumores malignos, é recomendável consultar um médico antes de utilizar o dispositivo.

Invenção que ganhou reconhecimento internacional

A Electric Salt Spoon foi desenvolvida em parceria com Homei Miyashita, professor da Universidade de Meiji. Esse professor já havia demonstrado conceitos semelhantes com um protótipo de hashi eletrificado. Em reconhecimento ao seu trabalho inovador, Miyashita e Hiromi Nakamura, colaboradores na invenção, receberam o prêmio Ig Nobel de Nutrição em 2023, uma honraria satírica dada a pesquisas científicas incomuns.

Miyashita não é estranho a inovações peculiares no campo do paladar. Afinal, ele também desenvolveu uma tela “lambível” capaz de simular sabores, mostrando seu interesse em tornar a experiência de saborear mais tecnológica e interativa.

Malefícios do sal em excesso

O consumo excessivo de sal traz vários malefícios à saúde. Primeiramente, ele contribui para a hipertensão arterial, que é um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Além disso, pode levar a problemas renais, uma vez que o excesso de sódio sobrecarrega os rins.

Além disso, o alto consumo de sal está associado a um maior risco de osteoporose, já que o sódio em excesso aumenta a excreção de cálcio na urina. Também pode resultar em retenção de líquidos, causando inchaço e aumentando a pressão sobre o sistema circulatório. Por fim, o excesso de sal pode danificar o revestimento dos vasos sanguíneos, aumentando o risco de aterosclerose.